Bernard Loiseau - Partie 2

A 19h30 nous sommes descendus dans le salon  pour prendre l'apéritif. L'ambiance n'est pas guindée, c'est ce qui nous a tout de suite surpris. 

On nous a proposé l'apéritif maison qui fut une réelle découverte. Je vous le recommande bien que je ne sache plus ce qu'il y a : crème de quelque chose et blanc de blanc merveilleux moi qui ne jure que par le champagne.

Cela fut accompagné de petits fours que nous avons dégustés avec plaisir.

J'étais tellement bien que j'ai oublié d'en prendre des photos pour vous le faire partager.

Après l'apéritif nous sommes passés à table. La salle est grande avec peu de tables (11 si mes souvenirs sont bons).

La décoration est sobre, l'ambiance est toujours agréable. Le personnel vient nous voir régulièrement. Le sommelier et le maître d'hôtel sont venus à plusieurs reprises dans la soirée savoir si tout allait bien et nous parler de notre dîner.

Nous avions un serveur dédié qui s'occupait parfaitement de nous. C'était un moment magique où nous nous sommes sentis chouchoutés et en même temps nous n'avons ressenti aucune présence pesante. 

Ce fut un ballet parfaitement exécuté par toute l'équipe.

Le menu :

En amuse bouche : Velouté de choux-fleur avec son émulsion de poireau : DIVIN

  

Entrée : Pressé de homard bleu aux petits légumes,

vinaigrette au corail

DIVIN également.